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    The Waiter & Waitress and Wait Staff Training Handbook

    Price: $29.95
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    Este manual de entrenamiento nuevo fue diseñado para el uso por todos los miembros del personal de la porción del servicio de alimento. La guía cubre cada aspecto del servicio de cliente del restaurante para las posiciones del anfitrión, camarero o camarera, el camarero principal, capitán, y ayudante de camarero. El funcionamiento detallado de cada posición se describe para diversos tipos de establecimientos, y todos los tipos de servicio incluyendo francés, americano, inglés, ruso, Familia-Estilo y banquete. Proporciona instrucciones paso a paso encendido: o Recibe las huéspedes o Toma/llena pedidos o carga/descarga bandejas o servicio de lado de mesa o una mesa elegante o doblar servilletas o los centros de mesa o promueve especiales o promueve o el lado orderna o huéspedes difíciles o Maneja puntas y impuestos o obteniendo a clientes para ordenar rápidamente o manejo preguntas, dinero, y cheques. El más, aprende técnicas avanzadas de la porción tales como flambé y las frutas las carnes el tallar, los pescados, y También, un capítulo se dedica exclusivamente a la seguridad y al saneamiento del alimento. ¡Una fundación excelente para el programa de entrenamiento de su organización! 144 pgs.